牛尾解冻。
锅中加入少许油，牛尾放入锅中煎至两面金黄。
锅中放入蒜瓣、姜片、香叶、八角、冰糖、酒进行翻炒。
继续加入黄豆酱、柱候酱、𧐢油、酱油、老抽炒出香味。
将牛尾倒入电压力锅，并加入热水，热水要加至将近淹没食材。
盖上锅盖，按牛羊肉键，口感选择适中，压力调至50（牛羊肉键程序的压力调节默认为70）。该程序完成后打开锅盖，按收汁键收汁，全程大概40分钟。
香喷喷的牛尾就大功告成了，肉质软糯，满满的骨胶原。
备注： 1、酱猪大骨也可用这个方法； 2、煎牛尾时油不要放太多，因为牛尾本身也有油。