酸萝卜老鸭汤（湘味）

湖南泡菜酸萝卜。酸萝卜老鸭汤是湖南特色菜，也是湖南凤凰家常菜。

鸭肉焯水后， 和酸萝卜， 辣椒， 生姜一起放入砂锅中炖1小时。

这道菜不需要放盐，酸萝卜的咸味足够了。也不需要任何调料，原汁原味最好，炖的汤能喝好几碗。如果希望汤是白色的，就先炒一下鸭子肉，加上开水炖。我不想再增加油，就直接炖了。