梅干菜肉饼

准备工作：梅干菜用温水泡1小时，到30分钟换一次温水，换水时梅干菜的水分挤干再加温水泡。泡好后挤出梅干菜的水分备用

肥瘦相间的五花肉切片，在切条，再剁成肉泥，我这个不算特别细绒的肉泥。

肉泥➕葱➕香菜末➕姜末➕椒盐➕生抽➕老抽➕蚝油，搅拌均匀后再➕1个鸡蛋搅拌融合

这是加了调料的肉馅。

这时再来准备刚刚泡好挤干水分的梅干菜，把梅干菜切碎末，然后锅里放油，油热放入梅干菜末，煸炒香然后➕生抽再炒一下，真的很香，炒好出锅放凉再➕到刚刚的肉馅混合搅拌。

这就是全部做好的馅料

再来准备面团，面粉➕一点油➕45度温水混合，面团不沾手的状态即可，不需要柔道很光滑，只要没有干粉即可，盖保鲜膜醒30分钟。

面团醒好后搓条分成6个剂子，然后把皮擀好（一点不要太薄）像包包子一样，把馅料包进面皮里，手按平的同时整形（差不多圆形就可以），然后面上放一点黑芝麻压一下就可以放入平果煎了，锅里给一点油煎即可。

锅里温度起来了后转中火（我用的魔飞锅），煎至两面金黄后加一点水再煎到水分蒸发就可以出锅了。

一口下去料很足味道真的很好！

很香很好吃