1.为了方便简单，我常规都使用自发粉。将适量自发粉倒入盆中，时间充裕可以直接用凉水，为了发面快一些就可以用温水将面揉成团，放在窗台上醒发半小时左右。（因为我家阳台阳光特别充足）
2.趁醒发面团的时间可以将香葱洗净切碎，放在一旁备用。
3.待面团发至之前一倍大，并成蜂窝状，证明面团发好。
4.将面团放在案板上擀成约为5-10mm的薄片，薄厚因个人花卷的大小而定，我的因为做的是小花卷，所以比较薄。
5.在上面均匀的撒上花椒面、盐，倒上一些花生油并抹匀，我还撒了黑芝麻，没有可以不放，最后将香葱撒上。
6.将撒好调料的薄片卷成面卷，将面卷均匀切成若干等份。
7.每两个叠在一起卷成花卷放入蒸锅醒发20分钟。卷成花卷的方法很多，可以捏着两头稍拉长旋转后两头对接，也可以用一根筷子使劲儿按压中间部位，实在不会完全可以拧成麻花，一切随你！
8.蒸锅上汽蒸20分钟左右即可，熟后不要着急取出，再焖几分钟更好。
1.之所以用料都是适量是因为都是根据自己口味而定，十分简单随意，不用太刻意！ 2.醒发面团的时间温度很重要，如果温度高，就醒发时间短点儿，如果温度低，时间就要相对延长，但一定要成蜂窝状才说明醒好了！