提前一天腌制苹果馅儿。 苹果切片，放白糖腌制。保鲜膜封好放入冰箱第二天备用。
提前烤箱预热发酵模式。 备好所有面团材料。
除黄油外，所有面团材料放入揉面机，先抵挡后高档的模式揉面。搅拌成团后出厚膜时，再加入黄油，继续揉面机搅拌。揉面高速档位。
揉出手套膜后，拿出在面板整型成团，放入烤箱发酵模式37°，40分钟。
发酵至2倍大，拿出按压排气。分割成2个一样重量的面团，大概300克一个，这样好整型。 【如果喜欢小巧的，也可以做成小的面包圈，可以分成60克一个】
松弛15分钟后的面团，擀成长方形，拿出提前准备好的苹果馅（苹果馅一定要挤干水分）平铺在长方形的面团上。
从一头圈起来。收口捏紧，收口向下。然后圈成一个圈。同样捏紧收口。
这是我做的一个小的，放入烤箱发酵模式2发。2次发酵37°，30分钟。
发酵好，用剪刀剪几个小口，刷上蛋液，撒上杏仁片和酒渍蔓越莓。 烤箱提前预热170° 烤20分钟。 （烤箱时间温度每个都不一样，可根据自己家烤箱来调节时间）
刚出炉，热的时候最好吃哦！
关于面团湿度问题，加液性材料最好留10克，面团成团后用手感知面团湿度，再加液体。千万不要一次性加完液体。 记得交作业哦。