特殊时期，男人买的茄子😄
把茄子用手一分为二
再一分为了，这样就分了4条
手掰成小块直接放入锅中，接着开大火加油，然后中火焖！茄子是特别吸油的，所以一开始多加一些，不过没关系！吃了我的，一会儿让它给我吐出来😄
放了很多油，慢慢开始有吐油的迹象了
已经多了很多
更多了，继续中小焖直至油吐干净为止，这点很重要，也是做茄子最关键一步，这步没到位，茄子是怎么烧也不好吃地！
同时准备一只小碗，加糖和淀粉各一小勺
再加如图大勺的生抽和老抽，加水搅拌均匀（水量和茄子量有关）一般一小碗足够了
茄子不再出油后，就焖好了，可以把多余的油倒出来，这是今天多出的油，大碗装的哦
把做好的料再次搅拌均匀倒入锅中，翻炒均匀盖盖子大火烧开转中小火焖一分左右
放入蒜末翻炒一下出锅
撒香葱