先拿一个盆（因为我懒不想多洗，哈哈），直接称入热水，在水中加入可可粉（可可粉过筛），用手持打蛋器搅开。热水中很好搅拌。
在搅拌好的盆中倒入色拉油，充分搅拌。用力也没有关系，不会有问题！
把低粉过筛，加入盆中，划Z字搅拌均匀。
此时的面糊会有点干干的，没有关系，一会就会变光滑的。（上图就很干） 蛋黄分次加入巧克力面糊中，以切拌的方法拌匀。此时的手法一定要轻柔！ 你会得到一个发亮的很稠巧克力面糊。
蛋白打至粗泡，然后分2次加入细砂糖，最后拉起打蛋器会有一个大弯勾就停止。（初学者可以全程低速）
先挖一部分蛋白加入可可面糊盆，轻柔地翻拌几下，蛋白霜没有拌匀也没有关系。
再把巧克力面糊全部倒入蛋白霜盆中，全部轻柔地翻拌均匀。一定要轻！揉！拒绝粗暴！！！
离烤盘30厘米的高度倒入面糊，尽量抹平表面以保证烤出的蛋糕平整（因为我们就用这一面）。
烤箱预热180度，中层烘烤时间为17-18分钟。
出炉后让烤盘整个以30厘米高度落下（声音可能会有点大），放凉待用。
可可粉过筛，和淡奶油加细砂糖，一起打发到硬性偏软（提起打蛋器有直直的尖角）
蛋糕胚冷却后表面盖一张油纸并翻过来，此时油布在上面，撕去油布。抹上巧克力香缇奶油，卷起压紧后入冰箱冷藏定型后，就可以切来吃咯！
抹奶油的时候可以先三分之一先抹一层，剩下的堆在靠近自己的蛋糕胚这一边，留出3公分的距离
蛋糕卷的胚不能在冬天的空调房长时间外露，会变干，如果手脚慢，可以等凉透时先用油纸盖起来。 每个家庭的烤箱脾气不一样，最好办法去某宝买一个烤箱温度计，也不贵。 用手持打蛋器搅拌更均匀哦，哈哈哈