Q弹马蹄糕

1.250克马蹄粉称好放大碗里。

2. 加入750ml水搅拌好至无粉粒状态，这就是生浆。

3.马蹄切片或大粒状。

4.红糖280克，喜甜可以多加20克。也可放黄片糖，成品颜色会比红糖稍淡点。

5.750ml水放锅煮滚，下红糖，待红糖溶解后放马蹄，滾2分钟，熄火！

6.将图2的生浆通过筛网，倒入刚才滚好马蹄的糖水中，倒完后快速搅拌成生熟浆！记住过筛这部骤很重要。

7.搅拌后变成生熟浆。

8.蒸碟用油抹下，避免粘底。

9.倒进生熟浆，最好把面整理平整。我有时用切面粉的刮，刮平。

10.滚水后，放锅蒸28分钟，蒸好后洒上小许桂花，更加清香扑鼻。

11.记得放凉后再切，这样吃起来更加Q弹。