豆腐脑自己做100%成功

把黄豆提前泡发一晚

泡好的黄豆清洗沥干

黄豆倒在破壁机中，加入1200毫升的水

选择果蔬汁功能，打成生豆浆糊，不要用豆浆功能，那样就是熟豆浆了

打完了是这种，上面全是泡沫细腻状

把豆浆过滤一下，我有一个过滤网，细网的，直接倒下去就好了。没有过滤网的，可以用细纱布包裹挤出来豆浆

过滤好的豆浆，倒入锅内，撇去浮末

边煮边去除泡沫，大火煮开了几分钟，关火晾几分钟，上面的油皮挑开

准备一个盆，或者直接用电饭锅（有保温功能），

加入葡萄糖内脂，用一勺温水化开。这个在超市都有卖的。

把热豆浆从高处，倒入电饭锅里，轻轻搅拌一圈，盖盖，等15分钟就凝固成豆腐脑了。

这边等的工夫，开始打卤。把提前泡发的木耳香菇，攥干。

木耳香菇，切成丝，再切成末

平底锅放一点油，炒姜丝和葱末，

放入香菇木耳炒，炒出香味后，加入生抽，少许盐（一定少）

加入刚才泡香菇水

煮开后倒入水淀粉勾芡。成这样浓稠的酱汁

这边的豆腐脑已经成了，用勺子舀几块

浇一勺卤，半勺韭菜花酱，撒点香菜，成了。