虾仁和鸡蛋都起油锅单炒，然后油锅烧热依次放入杏鲍菇，洋葱，炒一会放入炒好的鸡蛋和虾，再放入黄花菜和木耳，放入适量的盐，味极鲜2小勺和蚝油2小勺，放一小勺糖提鲜，炒匀炖一会，勾入水淀粉，放入韮菜，炒匀，美味的打卤就出锅了。
菜码有白菜和绿萝卜开水焯了。还有黄瓜丝，平时放菠菜，胡萝卜，豆芽，云豆角，或长豆角，心里美萝卜。 面条是我自己擀的。 高筋粉放盐，碱，和鸡蛋，温水活成硬一点的面团，多醒会再揉成光滑面团就行了。 面团擀成薄点的面片，多放点干面粉，防沾。然后象叠扇子一样叠好，拿刀切成面条。 盐和碱要拿开水化开。