1、菠菜洗净，粉丝泡软备用。
2、锅中放水少许油烧开，下菠菜煮一下，控水切碎，粉丝下锅烧熟，切碎备用。
3、花生米用油炸香，红辣椒爆香，盛到碗中备用。
4、再把波菜、粉丝放碗中，再放盐、生抽、醋、香油，拌匀即可。
5、凉拌菠菜，即好吃又营养，简单方便。