面包配比🍞

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作者：夏日的雪人

借用一下看到的图，挺漂亮的，做封面吧记录一下同类面包用料配比 ➕厨师机打面参考时间。 28x28满盘小餐包：350g粉图简单：一发隔夜冷藏发酵或者正常发酵，28度二发烤箱发酵档➕一碗热水，38度二发后，刷蛋黄液（蛋黄加点水）

用料

面包配比🍞的做法步骤

步骤 1

不想找方子，就按照配比走。 ➕65%的液体，开始搅拌，不会有事。再视情况，逐渐➕水到想要的面团状态。

步骤 2

作为参考实际上使用中种的话，容易出膜，打面时间要缩短

步骤 3

一发后，整形，二发后，刷蛋液

菜谱创建时间：2020-02-14 12:36:42

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