茄子切成瓣，加勺盐腌制10分钟
调汁，6瓣蒜切碎，加一勺白砂糖，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一小碗淀粉水，3根小米椒切碎，放入碗中，搅拌均匀
10分钟后茄子腌制的水淋干，加入两勺淀粉，搅拌均匀，
开锅烧热油，下茄子翻炒至酥软，
倒入调制的汁，来回翻炒3-5分钟，出锅前加入小葱或者香菜，美味佳肴就此出炉