锅中热油，放姜片
把带鱼放进油锅煎一下，两面金黄，捞出
倒掉油，放入花椒，葱，姜，蒜继续炒一会
放入料酒，米醋，生抽，炒几下，加少许水，加入白糖，大火烧开，调中小火继续煮，把汤汁煮少关火
红烧带鱼就做好啦