一条鲳鱼洗净备用。
两面各划几刀，方便入味。
准备蒜和姜片。
碗里倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蒸鱼豆豉，少许白糖和盐，再加入少许水，搅拌均匀。
热锅冷油，撒入蒜和姜片，倒入刚刚准备好的调味汁，沸腾后放入鲳鱼。
盖盖。时不时翻边，注意不要焦底。
煮4-5分钟即可，收汁出锅。
吃完啦……好可怜🥺的鲳鱼。