猪皮洗净放冷水里煮开 放少许料酒
水开后捞出猪皮挂去多余的油脂
然后切丁
像炖肉一样炒糖色
给肉皮上色 放酱油 料酒 白酒 八角 香叶 葱姜 干辣椒
放水 水开后撇去浮沫 再煮会儿把香料看出 然后大伙煮20分钟
煮肉皮的时候把配料都切丁 黄豆青豆煮熟 （因为没有青豆了 用豌豆代替）由于本人不太吃胡萝卜的味道把配料过了下油 一般可省略
煮20分钟后倒入配料再煮5分钟 放鸡精 盐 香油 出锅（注意水的多少 一定要没过食材）
装容器里放凉凝固够切块食用
这道菜很简单 就是由于材料不足 没放花生和土豆 有食材的要放全 猪皮多的情况下可多放些水