酸菜挤水，切片；青椒切小方块；姜蒜小米椒切末；香肠蒸熟后切片备用
老豆腐对切一半，然后切半厘米厚的片。起油锅小火慢煎，一面略焦黄色后翻面继续煎，直到两面金黄
起油锅（我加了猪油，更香）爆香姜蒜小米椒，加酸菜炒出香味。加半碗水，放入豆腐和香肠片小火慢炖，水快干时加青椒炒断生，加点鸡精调味，盛出即可