排骨洗净血水。葱姜蒜用小旋风打成沫。酱油一勺，生抽1勺，老抽半勺，盐一勺半，耗油一勺，料酒一勺，加葱姜蒜调成汁。排骨和汁放入袋子中，抓匀后放入冰箱冷藏4个小时以上。
将排骨加入烤箱，摆放均匀。烤箱设置成180°，30分钟。
将排骨翻面，抹上辣椒粉孜然粉。烤箱设置成200°，20分钟。