葱姜蒜切好，年糕切片备好
蟹去鳃洗干净，切开后，沾淀粉，下油锅炸，炸到红色，捞出备用。蟹壳也炸一炸。
炸成这样，备用
起油锅，葱姜蒜爆香。
下炸好的蟹翻炒。
倒入料酒2-3烧翻炒，加生抽，老抽，蚝油，汤翻炒。加开水。烧开后，尝一下味道。如果淡了可以加盐。
放入年糕。年糕吸汤。所以开水可以多倒一点。
烧至汤汁粘稠，盛出
美味