荷叶和小母鸡都处理好，清洗干净（干荷叶用热水浸泡刷洗干净）
试了下刚好能放进我家的高压锅。如果太大的，可以考虑把鸡剁块。也是一样的，还更好入味。
葱姜和生抽，老抽，蚝油，盐，料酒涂抹均匀，用牙签或者针在鸡身上每一寸都扎上孔，方便入味。
按摩几分钟，再封好放冰箱腌制3个小时。
泡发好的香菇，再配上切块的胡萝卜。
糯米也提前两个小时用清水泡发好，沥干水分后再放少许盐和生抽老抽，一些植物油拌匀。（可以不放糯米的，就弄点香菇也行，因为我想吃，所以配了糯米。）
铺在荷叶底部。
放上腌制好的鸡。把剩余的汤汁也倒进去，还可以稍微加一点水，糯米容易吸水。荷叶下可以用锡纸再包一下，防止漏汤汁。
再用锡纸包裹住，放入带蒸格的高压锅。
高压锅上汽后，大火蒸10分钟，小火焖50分钟。因为我的是家养的老母鸡，所以要的时间比较久。时间按照鸡的老嫩程度来变化。（整鸡比较难入味，在腌制的时候一定要给足味道哦！多扎孔，多按摩。）
还可以调制点辣椒油，辣口的小伙伴可以撕肉蘸着吃。