蒸鸡蛋（酒店级的！）

鸡蛋打入量杯，记录刻度线，大概120～140左右，倒入蒸蛋碗。用量杯装入两倍鸡蛋量的温水，缓慢倒入蒸蛋碗，打散搅拌均匀。放入盐，油，继续搅拌融合。

过筛两次，也可以不过，完美主义者操作此步骤。处理好蛋面的小泡泡，撩到碗边用筷子戳破它们哈哈哈，防高温保鲜膜盖好，静置备用。

锅里放足够的水，盖好，开大火烧开后，放入蒸蛋碗，盖好。煮的时候葱花切碎备用。10分钟后熄火，打开撒上葱花碎，再盖好盖子闷一下，出锅，淋上生抽，OK，一碗嫩滑可口的芙蓉蛋出炉了！