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家庭版手撕鸡
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作者：
深有所属
用料
家庭版手撕鸡的做法步骤
步骤 1
先烧开一窝水
步骤 2
水烧开后，加盐，料酒，葱，姜片进入煮3分钟
步骤 3
配料煮出味后放进鸡，拿着鸡头在里面浸20秒，接着拿起来吊水10秒，重复三次
步骤 4
吊水后，用碟子把整个鸡压好，加盖小火煮10分钟，接着关火浸10分钟
步骤 5
用筷子插进鸡肉里，没血水出就代表熟了，如果鸡太大，还有血水出，可以适当延长浸的时间
步骤 6
鸡捞出后，马上泡冰水，大概半个小时吧，这样可以使鸡皮更脆
步骤 7
配料是用一包盐焗鸡粉，两勺芝麻油，一勺花生油搅拌均匀
步骤 8
把撕好的鸡根据自己口味把配料和炒好的白芝麻加进去，搅拌均匀
步骤 9
大功告成
菜谱创建时间：2020-02-14 20:44:53
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