面加水+2克盐，和匀，揉成团后，盖湿布放一边醒。
面团隔半小时揉两二分钟，再醒半小时，要两揉三醒。
粉条提前温水泡软，加热烧开，煮1分钟，粉条煮熟但不烂断状态，捞出。
剁粉条，但不要剁太碎。
肉馅里放葱末、姜末、老抽、生抽、十三香、盐、味精、香油、鸡蛋。
炒菜锅倒入适量食用油，烧热，放花椒炸香，将花椒捞出，将花椒油倒入肉馅内，将肉馅搅拌均匀。
将粉条加入肉馅搅拌均匀。
面团70克一个，擀开，包馅。
像包包子一样，褶子部分多出的面团揪掉，团圆按扁。
油锅倒油，加至七成热，调小火，放入肉盒炸，勤翻，炸至两面金黄。
出锅。
皮薄馅厚，开吃。
1、粉条一定不要煮时间长，别煮烂了。 2、包时面团褶子部分一定要捏紧后揪掉，这样肉盒皮才会厚薄一致，不会像包子一样褶子部分有厚面团。