豆渣馒头【仰望美食】

所有材料混合成团

每个馒头坯子60g揉圆，在室温醒发1小时。没有盖保鲜膜和锅盖，需要表面干一点形成支撑的壳。

醒发好冷锅上屉，水开蒸30-40分钟。因为豆渣不容易完全熟，所以要多蒸一会。如没有豆渣，20分钟就熟了。时间到关火不要揭开锅盖。闷3-5分钟再揭开盖子，取出馒头。