淘米，我用了一小碗的鲜米，放八小碗的水（1比8的比例）泡半个小时。虾解冻，用了半盒八只，一盒是400g，差不多200g吧。干贝、蛤蜊肉泡半小时，干贝撕成丝。
开大火，把头天煎的虾油倒进去（这是精华，没有的话需要把虾头取下来煎出油再用）。注意水滚前时常搅拌，防止粘锅。期间，剪掉虾的头刺和虾须，用牙签在倒数第三节扎进去，挑出来虾线，冲洗一下，料酒两平勺，盐3g，姜片切丝放两片的量，腌制十五分钟。
大火开锅以后放泡好的干贝丝、蛤蜊肉、我还切了只即食海参扔进去（看到啥就切了啥）、剩下的姜丝、蒜瓣。小火煮到米开花以后放椰汁（椰浆粉加一小碗水调制或者牛奶也可以），放虾、放切碎的冬菜粒，接着煮，煮到浓稠，放葱碎、芫荽碎（我没有芹菜），然后关火就好了。
啊～张嘴～