牛骨洗净沥干水，加蚝油 料酒 生抽 盐 淀粉 食用油 糖搅拌均匀，给肉肉做个5分钟的按摩，腌制三十分钟以上
锅烧热，加少许油，放蒜瓣和牛骨煎一会，直至牛骨两面有焦褐感
刚刚腌牛肉的汁不要倒掉，加点水拌匀倒锅里，再加水翻拌一下，以免煳锅
锅中加少许蚝油和生抽，拌匀，盖锅，至牛肉不出血水为止，但切记不要煮太久了，大概十五分钟就好，肉在之前尽量切小块一点