翅根用水泡五分钟，泡出血水，冲洗干净，用刀划开口子更容易入味
放入白糖，盐，料酒，生抽，酱油，耗油
用手抓均匀，封上保鲜膜腌制一小时。
面粉，淀粉混合均匀 放入翅根，裹薄薄一层面粉
鸡蛋打散，裹一层鸡蛋液
再裹一层面粉
油温八层热，放入锅里油炸
炸至金黄色控油
控油后可以在盘子里放一层吸油纸，把多余的油吸走。
1.料酒要选择葱姜料酒，如果不是葱姜料酒，需要在腌制的时候放一些姜片跟葱丝。 2.没有淀粉可以只放面粉