先将猪肠粉切段，将卷卷用手拨开变成一片片，并加入适量生抽，蚝油，搅拌均匀，备用
锅中倒入适量油，热油，爆香葱段
直接打入鸡蛋两个，并且加适量酱油后再用筷子将鸡蛋打散（借鉴厨友说这样做出来的鸡蛋更香），翻炒一下，盛出备用
再加适量油，将切好的红萝卜丝，韭黄，倒入锅中翻炒，可加一点点盐也可不加（鸡蛋和陈村粉里已经调过味了）
最后一步将所有材料倒入锅中大火翻炒，鸡蛋，陈村粉，红萝卜丝韭黄，均匀翻炒两三分钟就可以出锅啦