小鸡腿炖土豆

小鸡腿解冻，放入冷水锅中，同时锅中放入料酒生姜去腥煮开。控出血水，再用冷水洗干净以后备用。

土豆切小块洗干净洗去一些淀粉，热锅热油炒一下，更香更容易熟，翻炒一会放碗里备用。

待会要用的料

热锅热油先放八角桂皮爆香，再倒入小鸡腿，小鸡腿注意要沥干水分，中小火，煎至微黄。然后倒入干辣椒，京葱。炒出香味，再倒入一点老抽上色大火爆一下更香。

倒入料酒，倒入土豆，倒入冷水，淹没食材。然后大火烧开，小火炖。