1、白萝卡洗干净切成连刀片（厚度约1-2毫米，不要太厚也不要太薄），放糖拌匀，腌大约1小时，脱水透变成脆，没有涩味（不要用盐脱水，否则影响口感）
2、蒜、姜去皮洗净后切料，小辣椒洗净切成辣椒圈，待用
3、准备料汁，白醋40G、生抽65G、白糖45G、纯净水20G，拌匀待用（尝尝味，感觉缺什么就补什么）
4、打到白砂糖全部溶解即可
5、将腌好的萝卜，倒掉腌出的水
6、加入2中材料拌匀
7、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时
1、萝卜不去皮效果更佳 2、萝卜不用煮，怕不卫生可以稍稍烫一下，但不要久，一下就好，否则变软 3、用香醋味道更好