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不需要烤箱的蒸蛋糕
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作者：
柒月烘焙
用料
不需要烤箱的蒸蛋糕的做法步骤
步骤 1
1.蛋黄蛋清分离至2个盆 2.蛋黄部分加入牛奶、色拉油，搅拌至一体。筛入面粉，搅拌至无颗粒。 3.打发蛋清，糖分3次加入。 4.蛋清加入到蛋黄中，翻拌均匀。 5.倒入容器盖上盘子，隔水蒸50分钟，可以用筷子戳一戳熟没熟
不需要烤箱的蒸蛋糕的小贴士
1.做蛋糕的所有工具，都无水无杂质。 2.蛋黄蛋清分离彻底，蛋清里不要混入蛋黄。 3.不要暴力打发蛋清会消泡（如榨汁机！）用那个塑料瓶成功率高，蛋糕发不发就靠这蛋白。 4.面粉选用低筋，实在没有就中筋➕玉米淀粉（4:1比例） 5.隔水蒸比直接倒电饭煲成功率高
菜谱创建时间：2020-02-15 16:57:57
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