回锅肉

备肉： 一块肉丢进开水煮，去浮沫。断生后捞出，切片。

备菜： 1 木耳泡开，大概半小时。 2 干豇豆浸泡一夜，切成段。（干豇豆我真的还煮过，因为太不好泡软了，所以一定要提前一夜泡）。 3 莴笋切片

炒菜： 1 大火热油，下干辣椒和肉片，炒一下转中火炒，直到肉片卷起，熬出油。 2 下所有备菜，跟肉一起炒，下适量盐，少许糖，炒至木耳，豇豆，莴笋熟。（莴笋我切的有点厚，所以不是很熟，建议要么切薄，要么提前炒莴笋，跟肉一起下锅炒） 3 盛入盘中。