姜、蒜切片备用，土豆（这里的土豆已经提前煮熟）、青椒、洋葱切块，鸡我买的是切好的，如果买整鸡的话，内脏取出，洗净血水，再切块。鸡肉洗净血水加料酒和一勺淀粉腌制。
倒油，把姜、蒜、花椒煸香。（喜欢辣的就放干辣椒）
加入鸡块，加少许料酒。
放入洋葱和青椒中火炒3-5分钟，加入番茄块，然后加入蚝油和豆瓣酱。
加入一小碗水，然后倒入土豆块。（如果准备盘面吃的话记得多加一碗水）
加入葱、干辣椒、香菜点缀，不爱吃可以不加哦
第一次做没有加番茄，这是第二次加了番茄以后的（颜色更红亮，中和辣味，略带一点酸甜的感觉）更好吃哦～
另起锅烧开水放入乌冬面大火煮3-4分钟捞出，铺在盘底，倒入大盘鸡。