1. 把鸡蛋，酵母，盐，糖，奶（我今天用的是盒马鲜生的醇豆浆，你可以换成任何奶）全部放在一个碗里打匀。⚠️酵母，盐，糖这三样分别单独放在各自的角落里，别覆盖，网上大神说会阻断发酵。 2. 把面粉分批次倒入，一边倒一边用筷子搅拌一下，成面絮状。⚠️面粉放多少取决于你的鸡蛋液➕奶之后有多少，基本上是在4个米杯的量左右。 3. 搅成面絮状之后倒油，两三勺就行，然后就是揉/搓面团，我揉了20分钟，但是我揉不出拉伸时候的膜状，可能我豆浆少了。揉好后把面团放在盆子里盖上保鲜膜让它发酵。⚠️你可以把锅里的水烧热一点点然后把盆隔水放进锅里，这样发酵块，暖和就行。
1. 我的发酵了2个小时，原来的2个那么大吧，拿出来揉一下排气，然后切成几个等分的剂子。 2. 把准备好的腰果砸碎，番薯煮好碾成泥，把剂子擀成牛舌饼状，腰果和番薯分别铺上去，随便你搞成什么形状。⚠️不需要加辅料的就分成剂子就行。3. 稍微深一点的盘子（有蛋糕模具最好）刷上五面的油，把完成的剂子放进去排好，盘的大小以剂子的大小决定，稍微留点空隙，好二次发酵。⚠️发酵成胖胖的相互之间很挤的感觉（15分钟左右）就行了。
表面刷蛋黄液，撒黑芝麻，或者你想撒其他的坚果也是可以的，然后盖上保鲜膜，保鲜膜要戳洞洞方便排气（我就是忘了盖保鲜膜啊，不过不影响，可能我的盘子刚好顶着锅盖没什么水气），然后冷水上锅蒸！
水开之后，大火大概35分钟吧我蒸了，看他发到不能再大的那个感觉就行，关火，闷5-10分钟开盖子拿出来。
真的是很面包的味道呀，好开心！
这是底面。完成啦！
1. 面要是硬的话可以加些黄油和水，我就是没想到，以至于今天的面包稍微硬了一点点，介于欧包和吐司之间的口感，嚼劲是可以的，我喜欢的口感反正就是。 2. 个人觉得最后一步刷蛋液比较腥，不知道蛋黄液➕一点点柠檬汁或者橙汁会不会好一点，我下次试试，不介意一点点腥味的盆宇们倒是没关系。