鸡肉冷水浸泡，洗净。多用冷水冲洗几次，可以去腥。
准备葱姜蒜，干辣椒，八角
香菇木耳泡发，洗净。留下一点香菇水。
葱姜蒜、干辣椒、八角下热油翻炒。再放入鸡块，翻炒至金黄色。
一次加入冰糖、料酒、生抽、老抽翻炒。
加入开水和香菇水，小火慢炖差不多半小时。
加入香菇和木耳，再加一点老抽和盐，继续小火焖煮20分钟。
加胡椒，大火收汁，撒葱花，开吃啦！
可以多留一点汁，泡饭煮面蘸馒头