和面没有拍照，面粉泡打粉加温水和面，分次加水搅拌，揉成光滑面团，如耳垂般柔软。盖好醒10分钟。开始制作油酥和苹果馅。
取小碗加一勺面粉，不粘锅放油烧热，淋入面粉中，搅拌均匀，油酥就成了，如图稀面糊状。
苹果去皮切丁，大小大概1-2cm以内，太继续不粘锅放点油烧热，加苹果粒翻炒1-2分钟加糖，我加了孩子吃饭的一汤匙，喜欢吃甜就多加。接着炒2-3分钟。炒是为了苹果粒变软。
加一勺水淀粉，稍稍翻炒下，苹果粒都裹上淀粉汁就关火。装碗待用。
开始弄馅饼皮，面团擀开成薄薄的面片，刷上刚才的油酥，从一头折叠卷起，如图。
卷好后，轻轻按扁，切成大小基本相等几等分，我分成7分。稍稍有点大，因为锅太小。
面剂子擀开成长方形，放上苹果馅，注意馅放在一边，四周留空，要折叠收边。
折叠收边，按压紧四周。做好了，油锅比炒菜时多放点油，烧8成热，放饼进去改小火煎，
如图，油不用太多，是煎不是炸。小火煎大概一分钟，反面再煎，反两次差不多，两面金黄就可以出锅。火候还是要自己掌握，有可能你煎糊了，也有可能你没煎熟。
装盘，还不能开吃，小心烫嘴！