后腿肉用冷水冲洗干净切块，蒜拍碎
白萝卜切丁
锅里不放油直接放入肉丁和蒜，小火翻炒
翻炒至肉变色蒜变黄
放入萝卜丁、豆瓣酱
放入八角、倒入冷水（没过食材）、 放入耗油后搅拌均匀，大火煮开后转中小火煮至水快干
大火收汁
盛盘
特殊期间家里没有料酒了，但是有蒜、八角和豆瓣酱，肉香味也很好闻；水一定要一次加足（没过所有食材即可），烧出来的肉皮柔软肉丁很好吃；豆瓣酱和耗油已经足够咸了，无需再加盐；不喜欢吃辣的可以只放一勺豆瓣酱，但要加一点点盐；喜欢甜口的可以加点糖烧。