加盐是为了面更劲道，不加或者忘了加并不影响口感，如果忘了加盐煮的时间时间别太长就好
水要一点一点加，加点水搅一会，循序渐进直到出现图中的絮状
面粉和水揉匀就好，不用表面很光滑
计时五分钟
揉的光滑一些
计时十分钟，这时候可以把菜洗好
搓成比食指粗些的长条就可以，不均匀也没太大关系
刷油没有刷子就用手抹到上面，用完的油不要倒掉之后还有用
这时候切葱末、蒜末、接要煮面的水
口重的可以三勺生抽，我酱油和醋的勺是比平时吃饭的平勺深一点点的
葱用大葱，不能用小葱，不香；豆芽用黄豆芽比绿豆芽口感更好
用手按扁
前后擀，中间和两边擀的不均匀也没事
两只手把面片拉长，断了也无所谓，这时候可以烧水了
先煮面，面快煮好时在下菜和豆芽，这样不会把菜煮软
喜欢吃辣的可以多放辣椒粉，葱蒜和辣椒面尽量放的集中些，倒油时候好倒
油热冒一点点烟，将油倒在蒜葱和辣椒面上，烹出香味，倒好后搅拌
面粉用的是金龙鱼多用途小麦粉，生抽是味极鲜；