水晶棒棒糖

开始做棒棒糖之前，先要把选好的糯米纸切出来装到密封袋里备用。

3.5厘米扁圆模具单个糖约14克，一版12个就是大约170克。打开灶具，锅里倒入糖，先用大火，等到有一半糖化成了液体，这时把炉火调到中火，再熬一会，肉眼看到糖粒完全融化以后转小火，糖浆慢慢出现很多密集的白沫气泡，10秒以后慢慢消散，这时慢慢晃动锅，看到锅里的糖像水一样流畅地流动时即离火。

离火后的糖此时还有一些气泡，可以忽略。此时的糖浆温度在170度左右，以下操作可带上手套防止烫伤。

把熬好的糖浆分别倒进模具，先倒薄薄的一层，所以孔都到倒完以后，然后等15秒左右贴上糯米纸。放糯米纸的顺序要从第一个倒糖的孔开始放。

糯米纸和糖之间要尽量粘牢贴平，避免因为有空气而形成大气泡。按平之后挨个放入纸棒。

把之前熬煮的糖浆用小火再次加热，把糖浆分别倒入加了纸棒的孔模具。全部倒好以后就等待凝固，大约20到30分钟。

取出凝固后的棒棒糖不要晾，晾久了就会粘，立即用火枪烧图案表面，表面的气泡会瞬间消失，图案变得清晰透亮。

烧透明后趁热装袋，扎紧袋口。大功告成。