五花肉焯水切块，葱蒜苗切段，蒜切末，鹌鹑蛋煮熟剥壳
热锅加油爆香配料
加入五花肉，炒出油
加入老抽，生抽，料酒翻炒上色，加入少许水，冰糖
炒了5分钟后放入砂锅焖，30分钟，中途15分钟加入鹌鹑蛋，然后试一下是否软糯。软了即可上碟（记得多搅动，免得粘锅）
可以开吃！
焖的时间是重点，焖久了才有入口即化的感觉，炒出油了就不会很腻