白菜去掉叶子，只留下白菜帮下面最厚的部分。
先将白菜帮斜着切片，但不要切段。
然后在竖着切细丝。
切好的白菜丝放在凉白开中泡一会，泡到充满水分白菜丝弯曲，凤尾的形状会更加清晰。
将白糖白醋适量的凉白开调成酸甜汁，酸甜口按自己的口味来调，可以边调边尝，调到自己合适的口味即可，在把火龙果汁放在糖醋汁里，最后把泡好的白菜丝捞出来放在糖醋汁里继续浸泡一下。
酸酸甜甜，清脆可口。简单好做，普通的白菜做出了不一样的感觉。