讲土豆切丝，凉水冲洗淀粉，开水烫一下。 准备辣椒或干椒切丝，葱花，蒜片
锅中倒油爆香蒜末和红椒，倒入土豆丝，大火翻炒，加入适量白醋，少许盐，丁点白糖提鲜，加入少许鸡精，关火加入葱花盛出装盘，撒上少许白芝麻即可。