芒果椰汁西米露

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作者: 张大檬
夏天的夜晚,吹着凉风,看着电视,来一碗冰镇芒果西米露,不要太美好!50g西米做出来大概是2~3人份 小贴士拿到最前面再重复一遍:椰浆不是椰汁,椰浆很浓稠,不可代替。淡奶是牛奶经过蒸馏后的产物,水分比鲜牛奶少一半,没有淡奶可以用牛奶代替。材料请自行超市寻找或网购。适量的意思就是依照你喜欢的浓度自己加。

用料

芒果椰汁西米露的做法步骤

步骤 1

准备材料,我以前用的是泰国鳄鱼小西米,现在是水妈妈,牌子无所谓的,只要是小西米就可以。kara椰浆,黑白淡奶

步骤 2

取大约50g西米,锅里装适量水,煮开,把西米倒入,大火煮约1分钟,关火,盖上盖子焖20分钟。等待的时间可以处理芒果,在芒果上切十字形刀,把果肉切下。

步骤 3

把西米取出,沥水放凉。这时西米还有白色的芯。放凉以后,再煮一锅水,沸腾后放入西米继续大火煮5分钟。煮的过程中持续搅拌,避免粘锅。不要等到完全透明再关火,关火后水的余温会继续使西米变成完全透明。待西米完全透明后,取出过一遍凉水并沥干。

步骤 4

取一半芒果果肉加上适量白砂糖、椰浆和淡奶放进料理机搅打成泥,然后把西米倒入,太稠就再加一些淡奶调和,牛奶也可以。装入容器后最后在上面撒上芒果肉,就大功告成啦。(图片更新后已经完全变成杨枝甘露了。。其实只是多了红西柚 哈哈

菜谱创建时间:2012-05-16 12:30:55