胡萝卜，火腿，黄瓜切丁备用，鸡蛋炒熟备用
锅里下油，油热葱花爆香，放入胡萝卜丁，火腿丁，黄瓜丁，翻炒几下放入咖喱块，适量盐，咖喱块碎开炒几下，放入米饭继续翻炒，米饭粒都裹上咖喱变成黄色，加入炒鸡蛋，继续翻炒出锅。