白菜洗净，白菜帮和叶子分开，白菜帮切窄条，白菜叶撕成小块（总感觉手撕的比切的好吃）备用
葱切碎，蒜切片，干辣椒切段，扎麻麻花备好
锅里倒适量花生油，油热，放干辣椒、扎麻麻花，一半的葱花和一半的蒜片，爆出香味
先放白菜帮，翻炒半分钟
放入白菜叶，翻炒变稍软
放生抽
放醋，翻炒均匀
放盐，翻炒均匀
放糖，翻炒均匀
放剩下的一半葱蒜，翻几下关火
完成。
1.扎麻麻花是内蒙古的特产香料，网上能买到，炒菜炝锅很香的。 2.关于调料用量：其实我是随手放的，我估约莫换算成了菜谱里的量，生抽和醋用普通喝汤的陶瓷勺子，盐和糖用调料盒自带的小勺子，大概有女生拇指肚那么大。 3.因为白菜叶子比白菜帮好熟，所以后放，以免炒太久烂掉。 4.白菜出水，炒好后汤汁不必全盛到盘子里。