先把翅中划几刀，洗净，加调料腌制：生抽3勺、料酒1勺、老抽半勺、耗油1勺、淀粉半勺、盐少许、姜片、蒜瓣。 十分钟左右就可以了，要翻两次把翅中沾满调料。
热锅烧油，我一般是先把刚刚那些姜片和蒜瓣放进去。 然后油热了把翅中两面沾满调料放进去，期间会油溅起来很多，可以锅盖稍微盖几秒钟。 一面金黄后翻面，直至两面金黄，把腌制的酱料倒进去，倒半碗水，再加一勺酱油，加入八角，按自己的口味加入糖。 然后盖锅盖转小火，慢慢煮一会儿。
焖煮15分钟左右，期间要翻几次面，让两面都煮的红红的。 最后大火收汁，酱汁浓郁就可以出锅啦～