制作秘制酱汁：一勺蚝油、一勺五香粉、一勺孜然、一勺辣椒粉、一勺白芝麻、一勺白砂糖、三勺蒜蓉、半勺小米辣切末、三勺味极鲜酱油，搅拌均匀。将150g食用油烧热后淋在上面，再搅拌均匀。
什锦摆盘：将喜欢的食蔬和肉食摆盘码好。肥牛金针菇的制作可以将金针菇从肥牛卷的空隙中穿过去，鸡翅也可以在之前划刀放盐、料酒和生抽腌制10分钟。
涂抹酱料：将秘制酱料均匀刷在食材上，刷匀后再刷一层食用油，切记先刷酱再刷油。
放入烤箱：烤箱160度预热10分钟，放入什锦烤盘，220～230度上下火烤30分钟，一道美味的什锦烤盘就出炉了！