猪蹄先放在煮开的水里过一遍水 水里➕四片生姜➕两勺料酒
过一遍水 放油炒 ➕一点盐一块桂皮四片生姜和两个干辣椒 / 怎样辨别炒好了 / 颜色微微变黄 / 把锅里的火改中小火 / 然后➕一勺老抽➕一勺剁辣椒➕一勺豆瓣酱 再微微拌匀 最后加入一易拉罐啤酒 半碗水 放入高压锅 大火5分钟 中火5分钟 小火闷四分钟
出锅 然后锅里入锅有多很多汤 一定要收汁 这样才好吃 如果已经收汁 ➕两勺生抽➕一勺蚝油➕两根切好的大蒜 芹菜 两个青尖椒盖在上面（喜欢香菜的可以放香菜 这样出来的猪蹄又嫩又不会很烂 不腥且入味 ～