1.豆腐切块，块儿不要切太薄，否则不容易定型，切块豆腐蘸上淀粉后蘸取蛋液
2.小火煎豆腐，两边全部定型后取出
3.另起锅放油，放虾米，葱花姜沫炒香后，放蚝油，生抽，白糖，翻炒后放一小碗水，大火烧开后，转小火，放豆腐炖，中途翻面
4.大概3-5分钟出锅摆盘