准备食材，一颗白萝卜，旁边的刀是萝卜尺寸的参照物😊
调味料是用了这三款，大家参考一下😝也可以用日常你们喜欢使用的酱油或生抽。
白萝卜夹刀切片~（当然也可以切成任何你想要的样子）
两小勺盐（是用料外的盐，沙出萝卜中的水分） 盐勺很小，也就是一个成年人大拇指大小的调味品勺子 均匀撒在切好的白萝卜片上。腌制30分钟—1小时（看你的心情咯）
哈哈~撒上盐的白萝卜，就像是下雪啦❄️ 竟然有点可爱？
大约30分钟之后。倒掉萝卜中 盐沙出来的水分。 这么多萝卜汤儿，都不要了啊！不要了啊！不要了！啊！ 另外，还要额外攥干萝卜中的水分。
姜蒜和小米辣的用量，完全按照自己喜好来放就可以了。 不喜吃辣就不要放小米辣。 我这几样用料 基本是1:1:1，大家参考一下p(^_^)q
拿个深盆子（玻璃或不锈钢均可，带塑料盖子的尽量避免，谨防余味） 先盛料汁 【白醋、酱油或生抽、蒸鱼豉油、凉白开水 和三大勺冰糖，集合啦，集合！】 集合的意思就是不分先后顺序全部混合起来就可以。 【攥干水分的白萝卜】倒进料汁里面。最后姜 蒜 辣 满上。 保鲜膜密封好，进冰箱，冷藏保存。大约2小时后可以食用。
这是浸泡后 3-5小时之后的样子。 （已经是成品了）这时候基本可以捞出来了 至此大抵已是结束。
我的汤勺，特意把它跟宜家很经典的水杯合影给你们对比的。 一汤勺大约可以装70g液体。
称上显示的分量，这是一平勺的冰糖。 如果 糖用量总数换算成g数， 我大约用了150-180g冰糖（可以腌制两颗不算很大的白萝卜）。 我这是黄冰糖碎粒，如果你是普通的 颗粒大小均匀的单晶冰糖，大约需要70-80粒😄😄😄 或者，你称重150g，任何糖（白砂糖、绵白糖、木糖醇等，看你心意）都可以替代这个。
这是第二轮腌制的成品，颜色会略浅，不如第一次腌制的上色了。别担心，味道是一样的好哦。
盐勺，给你们看下，真的不大喔。
买了很多的萝卜，于是刻了我喜欢的花花。
腌菜要吃花花形状的，有没有感觉心情格外的好呢🤔。 啊哈哈哈哈哈 花花百看不厌，就当是镇楼的吧☺️
1⃣️浸泡2小时的效果，会感觉还有一点微辣的萝卜味道。 2⃣️我觉得冷藏5小时左右的味道是刚好。口味重些的朋友可以冷藏过夜。 3⃣️泡萝卜的汤…我觉得倒了有点浪费，第一颗萝卜捞出来之后，我又切了一颗小萝卜腌进去😂但是最多用两次就好！不要试图挑战第三根萝卜，这样它就没味道咯。 4⃣️关于口味：注意啦⚠️我家日常比较喜欢甜口的菜品。如果你不喜欢甜食，糖份请自觉酌情减量呀！ 5⃣️姜蒜辣这三样，其实是没有具体用量和g数的，这个还是看自己口味来放吧。实在不喜欢吃的就别放。我的大致用量就是1:1:1。因为日常口味偏爱甜辣，我会更多放一点辣椒。 6⃣️沙萝卜放的盐，不算很多，换算成用量的话，大抵就5-7g的样子。尤其攥干水分这一步，基本盐水已经挤干，不必担心咸度。 7⃣️浸泡白萝卜之余、你可以切点黄瓜、青萝卜、青辣椒、泡椒之类的放进酱汁里面。总之 无论放什么 记得沙盐和攥干水分。像黄瓜这种入味儿快的，可不要浸泡太久。 8⃣️白萝卜我没有去皮哦，其实我建议，如果大家牙口都可以，也不用去皮。快速洗净果皮好办法：崭新的钢丝球擦啊擦～～～擦的老干净啦。 9⃣️姜和蒜用不用去皮呢？这个无所谓的！只要你洗干净了，可以随便剁剁带皮扔进去😂 1⃣️0⃣️关于保存： 我的方式是，浸泡3-5小时后，只捞出可以食用部分(萝卜小菜儿和小米辣，姜蒜弃之)放入玻璃瓶子、汤儿到满，⚠️冷藏保存⚠️0-6度那个冷藏。吃的时候干净无水无油餐具夹出，冷藏放上个把月没问题的。 2020.7.24更新: 1⃣️1⃣️糖不需要融化，直接扔到汤里就可以了！前面我没写清楚吗🤔 调味品可以替换啊，但你要说东西不全 不放行吗，那你干啥还做吃的呢？咱去打仗 所有士兵都没有枪，你问问对方咱和解行吗？那叫和解吗，那是投降😊 举的例子不恰当，但我想说、要做什么就都准备好，做好充分准备再开工。 这也没有那也要换，那还要作者的原配方有什么意义，您说是吧。